骨付き鳥（骨付鳥）専門店「鈴屋本店」（高松市瓦町1、TEL 087-880-5642）が1月30日、オープンした。

やわらかい食感の「若」

　香川のご当地グルメである骨付き鳥をメインに提供する同店。店舗面積は52.9平方メートル。席数はカウンター＝8席、テーブル＝12席。

　メニューは、メインの骨付き鳥として「親」（1,100円）、「若」（1,200円）、「種鶏（しゅけい）」（2,100円）、香川のブランド鶏「讃岐コーチン」（2,300円）の計4種類をそろえる。いずれも瀬戸内海の塩と独自のスパイスで味付けして提供する。サイドメニューには「鳥飯」（580円）や「おむすび」（450円）、鶏だしを使った「鶏スープ茶漬け」（400円）などを用意する。

　同所で営業していたラーメン店の運営元「横藏」（古馬場町）が、1年間の構想と味の試行錯誤を重ね、開店にこぎ着けたという。社長の横尾朋大さんは「派手ではないが、一度食べたら忘れられない味の骨付き鳥に仕上がった。この一皿で香川をもっと誇れる県にしたい」と意気込む。「地元の若い世代が『ここで働きたい』と思える場所を作り、経済も人も元気が循環する店にしていきたい」とも。

　営業時間は15時～24時。月曜定休。