高松の和食店「料理ほくろ屋」（高松市一宮町）の一角に出店する「菓子ホクロヤ」が10月22日、栗を使った新作スイーツの提供を始めた。

栗のかき氷

　スイーツには国産和栗を使う。昨年も提供したモンブラン（1,500円）、和栗のタルト（693円）に加え、新たに栗のパフェ（1,600円）、栗のかき氷（1,600円）、和栗のポタージュモンブラン（1,500円）を提供。ポタージュモンブランは中にアイスの入ったモンブランに、食べる直前、栗ポタージュスープを流し入れて提供する。「モンブランの中の冷たいアイスと温かいポタージュが口の中で合わさり、温冷を同時に楽しめる」という。かき氷は10月から月ごとに内容を変えて提供しており、栗のかき氷は第3弾となる。

　店主の高砂龍太郎さんは「国産和栗は果実が大きく風味が良いのが特徴。スイーツも栗の香りを生かすことを考えて開発した」と話す。

　栗のかき氷の提供は12月上旬までを予定。