高松に1月26日、「コルネ専門店yagi（ヤギ）」（高松市瓦町1）がオープンした。

ショーウィンドーのコルネ

　志度のケーキ店「Aina（アイナ）ふろーりあん」（さぬき市）の姉妹店となる同店。アイナふろーりあんではケーキや焼き菓子、シュークリームなども提供しているが、その中で「コルネはリピート率が高いと感じた」と店主の高橋竜史さんは話す。「それまで、ほかのお菓子を注文していたお客さまで一度コルネを頼むと、そのままコルネの注文を続ける方が多い。コルネは細長く、袋に包めば食べ歩きにもぴったり。出店場所が街の中心ということもあり、コルネ専門店として出店することを決めた」と振り返る。

　コルネ（270円）はカスタードクリームとチョコカスタードの2種類を用意。生地は「パイとデニッシュの良いところ取りした」ものを作るべく研究を重ねたもので、高温で焼成する。クリームは注文を受けてから詰める。コルネのほか、香川県産小麦「さぬきの夢」を使ったクッキー「さぬきの夢のつづき」（8個入り870円）や和三盆を使った「赤灯台の夕日マドレーヌ」（5個入り＝1,300円、10個入り＝2,400円）などの焼き菓子セットも販売する。2月26日までの期間限定でプリン（330円）も販売する。

　菓子について、高橋さんは「街歩きをする人や仕事帰り、学校帰りの方にはコルネ、観光客には土産として焼き菓子セットなど、来る人によって楽しめるようにしている。街歩きのお供や高松・香川旅行の思い出として利用してもらえれば」と来店を呼びかける。

　営業は水曜～日曜の12時～19時（なくなり次第終了）。