高松に「KOKUA COFFEE ISLAND（コクアコーヒーアイランド）」（高松市塩上町2）がオープンして1カ月がたった。
同店は軽食も出す自家焙煎（ばいせん）コーヒーハウスだが、週末は15時で営業を終了し、17時以降は酒とつまみを提供する酒場スタンド「BORRADO（ボラド）」として営業している。
店名の「KOKUA」は、ハワイ語で「協力、サポーター」という意味。店主の辻幸太郎さんは「元来コーヒーは、エチオピアで生まれた貴重な癒やしのツールだったもの。それが多くの人の協力によって生産・流通し、日本でも毎日のように飲まれる飲み物になった」と話す。
コーヒーは、中深いりで「ごくごく」飲めるタイプのブレンドと、季節や時季ごとにお薦めの豆を焙煎、一種類だけ提供する浅いりのシングルオリジンコーヒー、水出しコーヒー、「コクアシェイク」などを提供。メニューはホットコーヒー(400円)、コールドブリュー(450円)、 シェイク(600円)などで、テイクアウト利用も可能。
フードメニューは、「モーニングプレート」（600円）、「チーズオムレツとオニオンソテーサンド」「ツナメルト」（以上700円）、「サンドイッチ」（600円～）、9時～12時限定の「モーニングプレート」（600円）など。辻さんが好きなハワイのマウイ島にある海沿いのコーヒーハウスやファミレスで提供していた定番メニューを独自に解釈して用意。9月以降はサンドイッチメニューのテイクアウト販売も行う。
昨年6月、自家焙煎珈琲豆のオンラインショップと出張コーヒー店として誕生した同店。「香川県に憩いの場所を一つ増やしたい」と一念発起し、今夏、実店舗を開いたという。
アーティストやミュージシャンとのコラボ企画も用意。辻さんは「飲食はもちろん、いろいろな作家やアーティスト、店が表現するものをひとつにして提供しているコーヒーハウスを目指している。さまざまな文化に触れることができる店なので、ぜひ足を運んでほしい」と来店を呼びかける。
カフェの営業時間は9時～17時（金曜・土曜・日曜は15時まで）。週末の酒場スタンドは17時～24時（金曜・土曜・日曜のみ）。木曜定休。