骨付き鳥専門店「酉の丸（とりのまる）」（高松市西の丸町、TEL 087-897-2800）が2月2日、JR高松駅近くにオープンした。

同店の骨付き鳥「ひな」

　店舗面積は53平方メートル。席数はカウンター席とテーブル席合わせて33席。

　経営する中條産業（木太町）は香川県内で2店舗の焼き鳥店を展開。店長の竹内宏樹さんによると、同店の骨付き鳥は焼き鳥店で使うたれを隠し味に加えるほか、ニンニクを利かせつつ他の料理の味を邪魔しないスパイシーな配合を目指し、試行錯誤を重ねたという。歯応えのある「おや」（1,280円）と、やわらかくてかむと肉汁があふれる「ひな」（1,130円）の2種類を用意する。注文を受けてから約30分かけてじっくり焼き上げる。

　サイドメニューには、卸売市場から直接買い付ける瀬戸内産の鮮魚が並ぶ。モンゴウイカの刺し身（800円）や瀬戸内産のマダイ、ハマチの刺し身（以上850円）のほか、野菜も瀬戸内産を中心に提供。香川の地酒も豊富に取りそろえる。

　店長の竹内宏樹さんは「サンポート周辺は旅行や出張の方も多く、昨年には香川県立アリーナも開館した。香川を訪れる人に、こだわりの地元の味を堪能してもらいたい」と意気込む。

　営業時間は17時～23時。日曜定休（月曜祝日の場合は日曜営業、月曜休み）。