ラーメン店「飛べ豚 高松店」（高松市屋島西町、087-813-5028）が3月15日、オープンした。

外観

　名古屋発のラーメンブランド「からみそラーメンふくろう」が手がける「二郎系ラーメン」ブランド。愛知県の「東浦店」（愛知県東浦町）、三重県の「四日市店」（三重県四日市市）に続く3店目で、「からみそラーメンふくろう 高松屋島店」が入っていたテナントに店を構える。店舗面積は24平方メートル、席数は12席。

　ラーメンのスープは鶏がらや豚骨などを長時間煮込んで作る「ど乳化スープ」を使う。かえししょうゆは三重県の創業200年以上の醸造所が造るたまりしょうゆをベースにしょうゆ数種類や昆布・砂糖・みりんをブレンドして豚肉を煮込んで作る。

　メニューは、ラーメン、汁なしラーメン（以上、並950円～）、「ラーメン豚マシ」「汁なし豚マシ」（以上、並1,300円～）を用意。もやし、かえししょうゆ、背脂、辛みその量を選べ、チャーシューは揚げチャーシューに変更できる。

　同店を運営する「パッシオーネ」（名古屋市）の佐藤智雄社長は「乳化スープは原価が高く長時間かけて煮込む必要があるので光熱費もかさむが、おいしさを追求しこのラーメンを作り上げた。タッチパネルでトッピングも選択できるので、二郎系ラーメンに特有の『ヤサイマシマシアブラカラメ』のような呪文のように長い注文も必要ない。高松において『二郎系ラーメンなら飛べ豚だよね』と言われる店に育てていきたい」と話す。

　営業時間は11時～14時、18時～22時。水曜定休。