高松・牟礼の複合施設「ヤクリコンテナート」（高松市牟礼町）に1月13日、期間限定のカフェ「虹夢（にじゆめ）cafe」（TEL 080-3164-7763）がオープンした。

コンテナを使った外観

　東北グルメを提供するキッチンカー「VOYAGE（ボヤージュ）」を運営する内海克一さんと、同じく県内でキッチンカーを運営する三木めぐみさんが共同で出店した。店舗面積は約27平方メートル。席数は11席。

　内海さんは以前実店舗の開業を模索したが、初期投資の高さやテナント探しの難しさから断念したという。今回、飲食店開業を目指す人を対象にコンテナを貸し出す同施設の取り組みを知り、期間限定の「実証実験」として出店を決断。三木さんにも声をかけ、オープンにこぎ着けた。

　メニューは、それぞれのキッチンカーでも提供する浪江焼きそば（600円）や焼きそばパン（400円）、バナナジュース（Sサイズ600円～）、タピオカドリンク（600円）、コーヒー（500円）のほか、食材の保管場所や調理工程の制限があるキッチンカーでは提供が難しかった料理も用意する。調理師免許を持つ三木さんの母親もメニュー開発に協力し、カレーやおでん、ナポリタン、ハヤシライスなどを日替わりで提供する。

　内海さんは「キッチンカーはテイクアウトが中心で、作って渡すだけになりがち。お客さまとゆっくり話ができないことにもどかしさを感じていた」と話す。「キッチンカーと店舗、それぞれの良さを補完し合い、地域の人やキッチンカーのファンにも楽しみにしてもらえる店にしたい」と意気込む。

　営業時間は10時～20時。営業は4月上旬までの予定。その後年内に高松市内での常設店オープンを目指すという。