高松の鉄板ステーキ専門店「アミーゴ森崎」（高松市丸亀町）が3月18日、「オリーブ牛のハンバーグ」の提供を再開した。

焼き石で好みの焼き加減に仕上げる

　香川県のブランド牛「オリーブ牛」のすね肉を8ミリの粗びきミンチにし、2ミリの細引きバラ肉と独自配合のスパイスでつなぐ同メニュー。肉を肉でつなぎ、レアの状態で提供し、焼き石で好みの焼き加減に仕上げる。

　経営するセブンラノイ（丸亀町）の古川友武社長は「コロナ禍の影響で客数は減ったが、この状況を『時間に余裕ができた』と前向きに捉え、作るのに手間がかかるオリーブ牛のハンバーグを復刻することにした。他店との食べ比べにも来てほしい」と来店を呼び掛ける。

　1日30食限定。シングル（150グラム）＝1,500円、ダブル（300グラム）＝2,500円で、サラダ・スープ・ライスが付く。ステーキやエビフライ、チーズとのコンビメニューも用意。

　営業時間は、ランチ ＝11時～14時45分、ディナー＝17時～20時。