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高松・瓦町にコルネ専門店「yagi」 地元素材を使った焼き菓子も

店舗外観

店舗外観

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 高松に1月26日、「コルネ専門店yagi(ヤギ)」(高松市瓦町1)がオープンした。

ショーウィンドーのコルネ

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 志度のケーキ店「Aina(アイナ)ふろーりあん」(さぬき市)の姉妹店となる同店。アイナふろーりあんではケーキや焼き菓子、シュークリームなども提供しているが、その中で「コルネはリピート率が高いと感じた」と店主の高橋竜史さんは話す。「それまで、ほかのお菓子を注文していたお客さまで一度コルネを頼むと、そのままコルネの注文を続ける方が多い。コルネは細長く、袋に包めば食べ歩きにもぴったり。出店場所が街の中心ということもあり、コルネ専門店として出店することを決めた」と振り返る。

 コルネ(270円)はカスタードクリームとチョコカスタードの2種類を用意。生地は「パイとデニッシュの良いところ取りした」ものを作るべく研究を重ねたもので、高温で焼成する。クリームは注文を受けてから詰める。コルネのほか、香川県産小麦「さぬきの夢」を使ったクッキー「さぬきの夢のつづき」(8個入り870円)や和三盆を使った「赤灯台の夕日マドレーヌ」(5個入り=1,300円、10個入り=2,400円)などの焼き菓子セットも販売する。2月26日までの期間限定でプリン(330円)も販売する。

 菓子について、高橋さんは「街歩きをする人や仕事帰り、学校帰りの方にはコルネ、観光客には土産として焼き菓子セットなど、来る人によって楽しめるようにしている。街歩きのお供や高松・香川旅行の思い出として利用してもらえれば」と来店を呼びかける。

 営業は水曜~日曜の12時~19時(なくなり次第終了)。

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