香川名物「骨付鳥（ほねつきどり）」の専門店「骨付鳥かし羽」（高松市鍛冶屋町、TEL 087-899-2939）が2月20日、オープンした。

骨付鳥を炭火で焼き上げる

　メニューは「おやどり」「ひなどり」（以上、1,100円）をはじめ、オリーブ地鶏の鶏がらでだしを取った「さぬき鶏そば」（770円）、瀬戸内海で取れたハマチやタイ、タコの刺し身（以上880円）などを提供する。骨付鶏は、香川県産の鶏肉を土佐備長炭で焼き上げる。

　店主の谷本修一さんは「土佐備長炭は火力がより強くなり、ジューシーに焼き上がる。香川県の特産品である骨付鳥や瀬戸内海の海産物を使った刺し身で香川のおいしいもの、良さを知ってもらいたい。香川を盛り上げる一助になれば」と話す。

　営業時間は17時～24時。日曜・月曜定休。