「瀬戸内魚料理 雛（ひな）げし」（高松市サンポート、TEL 087-802-6286）が3月3日、高松シンボルタワー29階にオープンした。

「特上御膳」　瀬戸内産の魚の刺し身やタコのしゃぶしゃぶなどが並ぶ

　瀬戸内海や高松の風景を一望できる同店。料理にはその日の朝に市場から仕入れた瀬戸内産の海産物を使う。たこ飯（750円）や本日の焼き魚定食（1,800円）、重箱に刺し身や天ぷらを盛り合わせた「海鮮弁当」（3,400円）、タコやタイ、ブリなどを使った「しゃぶしゃぶ御膳」（2,980円）、しゃぶしゃぶ御膳に刺し身の盛り合わせなどが付く「特上御膳」（4,600円）などを提供する。席数は62席。

　店長の前田雄一朗さんは元々イタリアンの料理人で、あえ物やだしを取る時にイタリアンの手法を生かして調理するという。「当店のコンセプトは『ラグジュアリーな空間でリーズナブルな料理』。瀬戸内海の風景も季節によって変わるので四季折々の瀬戸内の景色と共に素材の味を生かした料理を楽しんでもらえれば」と話す。

　 営業時間は11時～21時30分。