ラーメン店「拉麺（ラーメン）ひらり 高松シンボルタワー店」（高松市サンポート）が7月31日、マリタイムプラザ高松3階にオープンした。

平打ち麺が特徴のトマチリラーメン

　屋島西町で営業し、長年親しまれてきた「拉麺ひらり」の2号店。店舗面積は74.8平方メートル。席数は16席。看板メニューの「トマチリラーメン」（1,100円～）は、店主の中村平さんが開業間もないころ、アルバイトの提案でトマト缶を使ってラーメンを作ったことがきっかけで誕生したという。当時は不評で、悔しさから改良を重ねたところ、周囲からメニュー化を勧められて商品化した。スープに合わせる麺は、試作を重ねて開発した特製平打ち麺を使用。断面を丸ではなく平打ちにすることでスープとの絡みを良くし、麺を長めにしてすする楽しさを味わえるよう工夫したという。サイドメニューには「ガーリックトースト」（150円）のほか、残ったスープを入れて味わう「リゾ飯（めし）」（400円～）をそろえ、最後までスープを楽しめる構成に仕上げている。

　今回の出店について、店長の中村友さんは「マリタイムプラザ高松内にできたラーメン店に店主と食べに来て、サンポートエリアは高松の玄関口であり、アリーナの開業など今後さらに発展していく夢がある場所だと話し合っていた。その翌日、高松シンボルタワーから電話があり、出店を決めた」と明かす。「施設の代表となるような店を目指したい。ランチはもちろん、ディナーにも友人や家族、カップルで訪れてもらい、ラーメンを食べて『明日も頑張ろう』と思ってもらえるような場所にできれば」と意気込む。

　営業時間は11時～15時、17時～21時。木曜定休。