ラーメン店「泡豚（あわとん）醤油（しょうゆ）ラーメン 薩摩家 高松」（高松市一宮町）が9月21日、オープンした。

同店の油そば

　ユーチューブチャンネル「令和の虎」に出演する「島やん」こと島田隆史さんが代表を務める「OMO」（兵庫県）がフランチャイズ展開する「薩摩家」。四国初出店となる。高松店は同地で営業していた「ラーメン麺来（めんこい）屋」が、リニューアルに伴い業態を変更して開いた。店長の長尾陸さんが他県にある同ブランドの店舗を訪れた際にラーメンの味や接客に感動したことがフランチャイズ加盟のきっかけという。

　提供するしょうゆスープは、香川県産の「オリーブ地鶏」の鶏がらでだしを取る。提供直前にスープを泡立てることで、スープが麺に絡み、こくが出るという。トッピングのネギは契約農家から仕入れたものを使う。

　看板メニューの一つ「油そば」には、特注の平打ち麺を使う。もちもちとした食感の麺に濃厚なたれが絡み、油のこくと切れによる奥行きのある味わいが特徴という。

　メニューは、「薩摩家MAXラーメン」（1,270円）、「辛ネギラーメン」（1,190円）、「油そば」（750円）、「油そばMAX」（1,000円）などを提供。ご飯お代わり自由の「無限ライスセット」（340円増し）も用意する。毎月15日と20日は「油そば」を500円で、「油そばMAX」を700円で提供する。

　長尾さんは「最初に店に行った時に感じたのが『すごい』という感情だった。来た人に『すごかったね』と言われるラーメン店にしたい。地元でナンバーワンの店になれれば」と意気込む。

　営業時間は、11時～15時、17時～24時（金曜・土曜は翌2時まで）。水曜定休。