骨付鳥（ほねつきどり）専門店「おやわか高松店」（高松市古新町、TEL 087-897-3622）が4月15日、リーガホテルゼスト高松1階にオープンした。

骨付鳥を中心にさまざまな料理を提供するコース

　 運営は化学メーカー「四国化成ホールディングス」のグループ会社「シコク・フーズ商事」（丸亀市）。同社ではこれまで、キッチンカーやテイクアウト営業を中心に骨付鳥を販売してきたが、初のイートイン常設店舗として出店した。店舗面積は148.8平方メートル、席数はテーブル席や個室（最大6人）など計62席。

　同店は、2024年に閉店した丸亀市の「藤（とう）ちゃん」の味を受け継ぎ、塩、コショウ、ニンニクを使った伝統の味付けを踏襲。「鶏本来のうまみを生かしたマイルドな味」（公式ホームページより）が特徴。骨付鳥は、定番の「わか（若鳥）」「おや（親鳥）」（以上1,210円）、徳島県産阿波尾鶏を使った数量限定の「極上わか」（2,180円）を用意。このほか、とりめし、特製のソースを使った丸ごとトマト（以上、640円）、「直火あぶりサバのガリサンド」（970円）などの一品料理を用意する。香川の伝統菓子「おいり」をトッピングした「濃厚手づくりアイス」（440円～）などのデザート、四国のクラフトビールや地酒などもそろえる。

　ランチ営業も行い、日替わりランチ、若鳥の切り身を載せた「おやわかの骨付鳥カレー」（以上、990円）、骨付鳥におにぎりと鶏スープを付けた「骨付鳥定食」（1,650円、プラス165円でとりめしに変更可）を用意する。

　同店責任者の大空浩基さんは「目指すのは女性が1人でも入りやすい店。店内は和モダンの雰囲気をイメージした。骨付鳥も女性でも食べやすいよう味付けした。ランチからディナーまでさまざまな場面で利用してもらえたら」と呼びかける。

　営業時間は、11時～14時、17時～22時。水曜定休（水曜が祝日の場合営業、翌日休業）。